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「江戸時代のプロテインバー」

魚肉の動物性たんぱく質と豆腐の植物性たんぱく質を組み合わせた「ダブルたんぱく」で、バランスが良く、特に筋肉づくりや健康維持を重視する方にとって注目されています。

ちくわと言えば、魚のすり身で作られた練り物が一般的ですが、とうふちくわは名前の通り、原料の半分以上が豆腐で作られています。木綿豆腐と白身魚のすり身を約7対3の割合で混ぜて蒸し上げます。

ふわふわの食感が心地よく、口に入れると大豆の香りが広がり、味わい進めるにつれて魚のうまみが現れます。一般的なちくわに比べると、豆腐が主原料ということもあり「低カロリー・高タンパク」なので、幅広い年齢の方に好まれるヘルシー食です。

シンプルが故に素材の美味しさが大切な「とうふちくわ」は、自然に恵まれ、良質な水も豊かな鳥取だからこそ、昔からみんなに愛され続けてきた一品なのでしょう。

最近では、とうふちくわは地域のイベントや道の駅などで購入できるほか、アレンジレシピも広がりを見せています。例えば、焼いて香ばしさを楽しんだり、サラダや鍋に加えたりするのもおすすめです。

こんな素敵な特産品、ぜひ試してみてくださいね！

とうふちくわの歴史は江戸時代にさかのぼります。

当時、鳥取では漁港の開発が遅れており、魚は贅沢な食べ物でしたが、その一方で、大豆は盛んに栽培され、鳥取城の城下町には多くの豆腐屋がありました。

鳥取藩主 池田公が、藩の財政も厳しいことから、庶民に対し「魚の代わりに豆腐を食べるように」と質素な食生活を推奨され、「とうふちくわ」が誕生したと言われています。

質素・倹約から生まれた「とうふちくわ」ですが、今では味のバリエーションも増え、贈答用、お試しセットなど商品の幅も広く、進化し続けています。そのまま味わうのは勿論のこと、生姜醤油との相性は抜群です。みなさん、ぜひ味わってみてください。

「とうふちくわ」は、豆腐と魚のすり身を混ぜ合わせてつくられており、その割合や塩の分量など製造業者によって異なります。味のバリエーションも豊富なので、店ごとの様々な味をお楽しみ下さい♪

とうふちくわの虜になったあなた☆鳥取には、自分だけの「手づくりとうふちくわ作り」を体験できる施設があるんです！

工場で作られた特製生地を自分の手で練って、竹に巻きつけ、こんがりと焼くだけ。シンプルな行程ですが、お子様も大人も楽しめること間違いなし！

自分で作った焼き立てのとうふちくわの味は絶品♪日本でココだけのとうふちくわ手づくり体験、是非挑戦してみてください！