在鳥取發現友善純素的美味料理｜特輯｜VISIT TOTTORI CITY

在鳥取發現友善純素的美味料理

什麼是純素（Vegan）？

純素飲食是一種完全以植物為基礎的飲食方式，不僅不食用肉類與海鮮，也完全不使用雞蛋、乳製品、蜂蜜等任何動物性食品。
由於以蔬菜與豆類為主，富含膳食纖維與抗氧化物質，同時具有低脂肪、低熱量的特點，預期可帶來多種健康益處，例如降低心血管疾病風險、體重管理、改善腸道環境以及提升膚質等。

為了讓來自鳥取縣內外的旅客在鳥取市都能安心享用餐點，並以持續增加提供純素料理餐廳為目標，「鳥取縣純素日本第一推進協議會」於2025年12月正式成立。

純素料理適合所有人享用

鳥取市內純素友善餐廳介紹

我們將為您介紹鳥取市內的純素友善餐廳，這些店家不使用任何動物性食材，並充分展現蔬菜、豆類與穀物的豐富風味。

這些餐廳亦深受海外旅客喜愛，並提供能滿足健康需求與過敏需求等多元飲食需求的菜單。

即使不是純素者，任何人也都能美味享用。歡迎在旅途中稍作休息，細細品味對身體溫和的餐點。

※店內不僅提供純素料理，也有一般餐點，可一同安心享用。

為您介紹鳥取市內提供純素餐點的餐廳。

關於各店鋪的詳細資訊，請點擊「官方網站」或「官方Instagram」，即可前往各店的官方頁面。

鳥取車站周邊的餐廳

餐廳位於鳥取車站附近，旅途中也能輕鬆順道造訪。

THE MILL’S（ザ・ミルズ): 在 THE MILL’S（ザ・ミルズ），迎來全新的純素午餐初體驗。
以身體友善為理念，帶來全新的美味感受。
以蔬菜的力量，從內而外滋潤身心。

100% 植物性、溫柔無負擔的午餐拼盤，
讓您在「美味中培養美麗」的獎勵時光裡，慢慢享受。; 官方網站（僅提供日文）

Dining Bar Connect（餐酒館Connect）: 店內空間寬敞舒適，整體氛圍帶有亞洲風情，營造出沉穩放鬆的用餐環境。除了設有桌席外，也提供吧檯座位，無論一人前來也能輕鬆入店。

純素套餐需事先預約。
單點料理則可於當日到店點餐。; 官方網站（僅提供日文）

山陰海鮮爐端燒Kaba 鳥取站前店: 這是主打山陰地區食材的海鮮居酒屋「山陰海鮮爐端燒Kaba」鳥取站前店，以生魚片拼盤、壽司及爐端炭火燒料理為招牌。

店內提供兼顧美味與健康的純素套餐（需於2天前預約）。
此外，也有可當日點餐的純素單點料理可供選擇。; 官方網站（僅提供日文）

石窯餐廳 cumin（クミン）: 店主製作印度咖哩已有 30 年，曾旅居台灣、杜拜、俄羅斯，並在鳥取開店至今 16 年。
印度咖哩使用 40 種香料調製，並依照日本人的口味進行獨家改良，讓大家能更輕鬆地享受道地風味。; 官方網站（僅提供日文）

米粉麵包店 chaleur（シャルール）: おこめぱん chaleur 的米粉麵包使用 100% 米粉製作，並提供純素（Vegan）米粉麵包。
所有麵包皆不使用小麥與雞蛋，除含有起司的品項外，其餘皆不含乳製品，另外也有不含大豆製品的麵包，因此對過敏族群也十分友善，可以安心享用。; 官方 Instagram 在這裡

砂場咖啡（各分店）

在鳥取人氣咖啡店「砂場咖啡」的各分店，您可以享用義大利麵、咖哩等純素料理。

◆ 提供義大利麵與咖哩的店鋪

・砂場咖啡「新」鳥取站前店

・砂場咖啡／二代目村上水產鮮魚部（道之驛清流茶屋かわはら）

◆ 提供義大利麵的店鋪

・Art Place 砂場咖啡（鳥取銀行文化會館）

・砂場咖啡鳥取砂丘柯南機場店（鳥取砂丘柯南機場）

◆ 僅提供咖哩的店鋪

・砂場咖啡 Bird Hut 店

官方網站（僅提供日文）

砂場咖啡「新」鳥取站前店: 距離鳥取車站步行僅約4分鐘，從市區前往也十分便利，吸引許多商務人士與觀光旅客前來。
店內提供義大利麵與咖哩等純素餐點。; 官方網站（僅提供日文）

砂場咖啡・第二代村上水產鮮魚部（道之驛清流茶屋かわはら）: 「砂場咖啡・第二代村上水產鮮魚部」位於道之驛清流茶屋かわはら，是一家結合咖啡館與海鮮食堂的特色店鋪。
店內提供義大利麵與咖哩等純素餐點。; 官方網站（僅提供日文）

Art Place 砂場咖啡（鳥取銀行文化會館）: 自2026年4月下旬起，將提供純素義大利麵餐點。

本店位於鳥取銀行文化會館內，設有由縣立圖書館館員精選推薦書籍的閱讀區、可供親子共度時光的兒童區，亦提供外帶服務。; 官方網站（僅提供日文）

砂場咖啡鳥取砂丘柯南機場店（鳥取砂丘柯南機場）: 自2026年4月下旬起，將提供純素義大利麵餐點。
本店位於鳥取機場內，從窗邊座位可近距離欣賞飛機起降。; 官方網站（僅提供日文）

砂場咖啡・Bird Hat 店: 店鋪在長期休業後，現已重新開幕！
雖然營業日為不定期，但在寬敞舒適的店內，您可以悠閒地享用純素咖哩與店家精心挑選的手沖咖啡。
歡迎前來放鬆享受。; 官方網站（僅提供日文）

鳥取市郊外的餐廳

餐廳位於鳥取市郊外，推薦您在自駕出遊或前往附近景點時順道造訪。

達摩之木純素食養生專門店: 位於丘陵上的療癒系餐廳，以結合藥膳與純素的招牌料理「美巡鍋」聞名。
使用超過15種蔬菜熬製的特製湯底，搭配藥膳食材，帶來對身體溫和滋養的鍋料理體驗。

本店採完全預約制，並擁有可俯瞰鳥取市景的寧靜空間，也是其一大魅力。
特別受到重視健康的旅客喜愛。; 官方網站（僅提供日文）

海鮮餐廳ぎんりん亭（道之驛神話之里白兔）: 位於道之驛「神話之里白兔」2樓的餐廳。
誠摯推薦來自道之驛的全新和風純素提案：「純素御膳（需預約）」以及「純素定食」，歡迎您前來品嚐！; 官方網站（僅提供日文）

山陰海鮮爐端燒Kaba 鳥取湖山店: 這是主打山陰地區食材的海鮮居酒屋「山陰海鮮爐端燒Kaba」湖山店，以生魚片拼盤、壽司及爐端炭火燒料理為招牌。

店內提供兼顧美味與健康的純素套餐（需於2天前預約）。
此外，也有可當日點餐的純素單點料理可供選擇。; 官方網站（僅提供日文）

梨原山莊: 您也可以享用我們的純素料理。
在鳥取市佐治町一棟擁有超過200年歷史的古民家中，我們以完全預約制的方式，提供結合非日常空間與在地食材的餐點。

◆ 完全預約制 ◆
預約請於3天前以電話方式聯繫。

地址：鳥取縣鳥取市佐治町高山475-2
電話：090-8716-5446

「創作味處そろそろ」: 「創作味處そろそろ」位於鹿野城下町的熊谷家住宅內，該建築被指定為日本的國家登錄有形文化財。
在這裡，您可以享用由和食料理職人店主用心製作的正統純素料理。
推薦您品嚐招牌料理「油麩與蔬菜純素丼」，風味絕佳。; 官方網站（僅提供日文）

IWADO BASE（イワドベース）: IWADO BASE（イワドベース）位於鳥取砂丘附近的岩戶海岸沿線，是一座能享受咖啡、BBQ、露營、SUP 等多種戶外活動的複合式設施。
目前已開始提供純素午餐（披薩、丼飯、咖哩），歡迎前來品嚐！; 官方網站（僅提供日文）

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達摩之木純素食養生專門店
Dining Bar Connect（餐酒館Connect）
海鮮餐廳ぎんりん亭（道之驛神話之里白兔）
砂場咖啡「新」鳥取站前店
Art Place 砂場咖啡（鳥取銀行文化會館）
砂場咖啡鳥取砂丘柯南機場店（鳥取砂丘柯南機場）
砂場咖啡・第二代村上水產鮮魚部（道之驛清流茶屋かわはら）
梨原山莊
山陰海鮮爐端燒Kaba 鳥取站前店
山陰海鮮爐端燒Kaba 鳥取湖山店
石窯餐廳 cumin（クミン）
「創作味處そろそろ」
IWADO BASE（イワドベース）
砂場咖啡・Bird Hat 店
THE MILL’S（ザ・ミルズ)
米粉麵包店 chaleur（シャルール）

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