（作成中）鳥取市のヴィーガンメニュー提供店舗紹介
ヴィーガンとは？
ヴィーガンは、肉・魚介類だけでなく、卵・乳製品・はちみつなどの動物性食品を一切使用しない、完全植物性の食事をとります。野菜や豆類中心の食事となるため、食物繊維・抗酸化物質が豊富で低脂質・低カロリーであり、心血管疾患リスク低減、体重管理、腸内環境改善、肌質改善などの健康メリットが期待できます。
なぜ、ヴィーガンの普及を目指すの？
ヴィーガンは、健康面でのメリットがあるだけでなく、畜産による森林破壊を防止し環境保護にもつながります。世界的にもヴィーガン人口は増えており、近年は訪日外国人旅行者も増えています。
そのような中、鳥取市では多様な食文化を持つ観光客のニーズに対応するため、2025年よりヴィーガンセミナーを開催し、既存のメニューに加えてヴィーガンメニューの提供可能な店舗を増やしています。
鳥取市を訪れる県内外からのお客様が安心して食事を楽しんでいただけるヴィーガン料理を取り扱う店舗が今後も増えることを目標に、2025年12月には鳥取県ヴィーガン日本一プロジェクト推進協議会も設立しました。
※「鳥取県ヴィーガン日本一プロジェクト推進協議会」について 詳しくはこちら
